rentabilité d'Avalon

Je vais faire mes calculs sur une semaine, grâce à ce magnifique outil :
http://le317.free.fr/essai/taverne.php
Je verrai ainsi si je change mes menus et/ou mes prix dimanche prochain...

Stock initial de samedi : 15 fruits et 47 maïs, soit 15 crumbles à 15 écus et 16 scones à 7.50 écus

CA/jour (chaque bière rapportent 5 deniers) :
samedi : 39.75
dimanche : 76.70
lundi : 31.95
mardi : 45.75
mercredi : 41.25
jeudi : 9.70
vendredi : 8.00 + 52.80 (en cours samedi)

je suis donc déficitaire de 9.90 écus en une semaine, taxe comprise...

désolée, mais je vais changer mes menus et mes prix !

EDIT : me suis plantée, j'ai oublié de compter le CA de la journée en cours. Du coup, je suis bénéficiaire de 42.9 écus TTC. C'est mieux ^^

Stock initial de samedi :

fruits : 45
maïs : 63
lait : 27
viande : 17
CA courant au moment de l'inventaire : 52.80

samedi (enlever le CA à l'inventaire : 70.05 - 52.80) : 17.25
dimanche : 109.90
lundi : 73.65
mardi : 116.25
mercredi : 59.90
jeudi : 85.55
vendredi : 90.15 + 100.65

inventaire de samedi :
fruits : 23
maïs : 37
lait : 14
viande : 8

bénéfice semaine : 30.30 écus, soit 4.32 par jour. c'est pas top, mais c'est cool.

nouveaux menus :
Crumble aux pommes (fruit+maïs) : 14 écus
Irish coffee (lait+maïs) : 15 écus
et à la demande :
Devilled Kidneys (lait+viande) : 29 écus

ça a bien changé depuis...

j'ai augmenté mes bières à 79 deniers, et je conseille aux autres tavernières de faire pareil. Pour le chalant, c'est 4 deniers de plus sur 75, soit une toute petite augmentation. Pour nous, c'est le double en bénéfice net quasiment, et ça permet de payer plus facilement la taxe hebdo, voire de baisser les prix des menus